Met de installatie van twee nieuwe wortkoelers kan bierbrouwer Grolsch warmte uit de hete wort optimaal benutten en zo het energieverbruik van de brouwerij in 2020 met een extra 2% terugdringen.
Wort – een suikerrijk, waterig tussenproduct voor het brouwen van bier – komt op een temperatuur van 98 ºC uit de whirlpool.
In een eerste koelstap wordt hiervan 6 ºC in het Hoge-Temperatuur Heetwatercircuit (HTHW) overgedragen. Dit gesloten HTHW-circuit zorgt voor verwarmingsprocessen door de gehele brouwerij. HTHW wordt aangevoerd met 86 ºC en hierdoor opgewarmd naar 92 ºC.
In een tweede koelstap wordt de warmte uit het wort gebruikt om het bronwater voor het brouwproces (Productie Drinkwater; PDW) op te warmen. Het PDW komt uit bronnen uit de buurt van de brouwerij met een temperatuur rond 15 ºC. Na opwarming heeft het PDW een temperatuur van 85 ºC en wordt het in buffertanks opgeslagen. Dit wordt vervolgens benut voor het aanmaken van nieuwe wort.
In de derde koelstap wordt het wort verder teruggekoeld naar de gewenste eindtemperatuur van 7 ºC voor vergisting en lagering. Deze derde koelstap vindt plaats door middel van glycolkoeling.
Bron: GEA, Grolsch
