De alternatieve eiwitmarkt verandert en groeit snel, gezien de enorme vraag van zowel de consument als de industrie. In plaats van dierlijke eiwitten worden tegenwoordig vaak eiwitten uit planten en micro-organismen gebruikt als functionele ingrediënten in voedingsmiddelen en in diervoeder. Er wordt voortdurend aan de verdere ontwikkeling en aanpassing van de verwerkingsoplossingen gewerkt om nieuwe grondstoffen te kunnen hanteren.
De focus ligt hierbij op het verbeteren van de eiwitkwaliteit en -opbrengst, en tegelijkertijd een efficiënt gebruik van middelen bij de productie.
Meer zien
