In Zeeland is voedseltechnologiebedrijf Enough gestart met de grootschalige productie van plantaardige eiwitten. Hiervoor kweekt de onderneming ABUNDA mycoproteïne, schimmels die gefermenteerd worden met behulp van hernieuwbare grondstoffen. Het voedseltechnologiebedrijf uit Glasgow (voorheen 3F BIO) zal in Sas van Gent 10.000 ton per jaar gaan produceren. De fabriek staat naast de Cargill-fabriek, die de duurzame eitwitbron in zijn producten gaat verwerken. De plannen zijn om op te schalen naar 60.000 ton in 2027. Enough profiteert van de circulaire Bio Based Europe Joint Undertaking CBE JU, goed voor € 16,9 miljoen aan EU-financiering.

mycoproteïneSchimmeleiwitbron