Het appelpuree proces bestaat vrij simpel uit appels die door een passeermachine gaan waarna je puree hebt en de schillen etc.. Nou zitten in die schillen heel veel pectines! Door nu de schillen etc. weer met iets water op te mengen en met de Comitrol Processor Model 9300 van Urschel microfijn te vermalen en dit resultaat terug te voeren in de puree bereik je een 100% rendement, eigenlijk meer dan 100% omdat je wat water hebt toegevoegd, en je krijgt een stabiele consistentie omdat de pectines goed hun werk doen.

Geschreven door